蛋白质不宜多吃？

          来源与有效吸收
  

      蛋白质主要来源：动物蛋白（如鸡蛋、牛奶和各种肉类）和植物蛋白（豆类和豆制品），因为动物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以被认为是优质蛋白质。

/ u* \' i! S# A7 w5 S$ Z# q　　判断食物蛋白质的质量与标准是蛋白质是否容易消化和必须氨基酸是否齐全。日常生活中的肉|

　　家禽、奶制品等所含的氨基酸齐全。但同时也是高脂肪、高热量、高胆固醇。容易使人发胖，并引发多种疾病，如冠心病、心脏病、中风等。黄豆成为植物肉，蛋白质含量丰富，必须氨基酸也齐全。但由于含有蛋白消化酶、抑制因子等不利于吸收。蛋白质粉主要是大豆分离蛋白，来源于黄豆，并经过先进的工艺除去了不利于消化的物质。与其他物品相比提供了几乎能被人体完全吸收的优质蛋白。比其他如肉类，蛋类的脂肪、热量都要低。既可以充足的提供人体所须蛋白质而且不会因摄取过多的脂肪而发胖。

* b9 c" p+ g) N1 i5 i- c6 `　　蛋白质的蛋白质食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%~40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。
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　　蛋类含蛋白质11%~14%，是优质蛋白质的重要来源。奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%~3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。

* r0 m  b6 k: x. m　　肉类包括禽、畜和鱼的肌肉。新鲜肌肉含蛋白质15%~22%，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
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$ {7 ?) j- |3 L$ X" W' C　　                                                                                  过量表现　　　　

      蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。正常情况下，人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外，这加重了代谢负担，而且，这一过程需要大量水分，从而加重了肾脏的负荷，若肾功能本来不好，则危害就更大。过多的动物蛋白摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松。

% U, J) i: l# k/ l8 t, y　　如何计算一天的蛋白质需要量

8 I, W% e) i; n7 _0 C6 s1 N3 H3 z8 c1 i　　蛋白质的需要量，因健康状态、年龄、体重等各种因素也会有所不同。身材越高大或年龄越小的人，需要的蛋白质越多。
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& X" c/ c0 j& `5 l7 u% r5 k# M( i　　以下数字是不同年龄的人所需蛋白质的指数：

: ~* h7 P& i: I　　年龄1—3 4—6 7—10 11—14 15&18 19以上

　　指数1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79

　　其计算方法为：
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2 W' t: F1 M8 e7 B/ E　　先找出自己的年龄段指数；再用此指数乘以自己体重(公斤);所得的答案就是您一天所需要的蛋白质克数。

3 \) w3 m" |  V/ D: Q4 t8 ?　　例如：体重50公斤，年龄33岁，其指数是0.79。
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　　0.79×50=39.5克。这就是一天所需要的蛋白质的量。
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　　平均一天之中蛋白质的需要量最少约是45克，也就是一餐大约15克。注意，早餐必须摄取充分的蛋白质。


' `" m3 X4 l& A  U* f/ Q9 ^; J  J        每500克所含的蛋白质计算，含蛋白质丰富的食品有：
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　　①肉食类：猪肉84.5克，牛肉100.5克，猪肝100.5克；

　　②蛋类：鸡蛋63.5克，鸭蛋63克；

　　③鱼虾类：鲤鱼88克，草鱼83克，海虾80克；

　　④米面类：小麦粉60.5克，大麦50克，玉米42.5克；
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　　⑤豆类：绿豆11克，赤小豆108.5克，黑豆249克；
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　　⑥蔬莱类：黄花菜70克，海带41克。大豆蛋白质的营养较好，与动物蛋白都是优质蛋白质。

任何事物都有两面性，恰到好处方最妙

按照这个计算0.79×70=53.3克,这就是我一天所需要的蛋白质的量，每餐大约18克。根据食物蛋白质含量，看来配餐很重要

超人不错嘛。。。。

{:soso_e121:}好贴！{:soso__7585214961191668284_2:}

学习了。。科学饮食才健康

看一次 顶一次

变成蛋白质女孩了。哈哈

算算我还是有点不够哦