鸡蛋对增肌得朋友来说应该如何食用呢？
各位健友 鸡蛋如何吃才能够对增加肌肉有用呢 水煮 还是生吃蛋黄能吃么？
我爱健身有新动态发表于 2009-10-16 21:38 |
请大家用现有掌握的知识或在书籍网络和电视上看到的听到的得到的精彩健身图文来回答他，我们都爱健身，让他感到我们大家庭的温暖
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本帖最后由 maieuyt 于 2009-10-17 02:17 编辑
鸡蛋对增肌得朋友来说应该如何食用呢？
各位健友 鸡蛋如何吃才能够对增加肌肉有用呢 水煮 还是生吃蛋黄能吃么？
我爱健身有新动态发表于 2009-10-16 21:38 |
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梁祝 发表于 2009-10-17 01:50 http://bbs.jingcaijs.com/images/common/back.gif
许多初做力量训练的人不敢吃太油腻的食物，怕影响锻炼效果；还有不少人则大口吃肉，认为“吃什么补什么。”近日，美国康涅狄格州生理学教授杰芙·沃勒克在美国健身网站上撰文指出，1个鸡蛋中的营养搭配最符合肌肉生长需要，是最经济实惠的力量训练辅助食品 。
吃鸡蛋长肌肉http://jingcaijs.com/Nutritional/2009/1014/52.html
http://www.yingk.com/uploads/allimg/091014/1_091014233101_1.jpg
杰芙·沃勒克教授指出，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克，能产生热量82千卡，其氨基酸比例非常适合人体生理需要，极易被机体吸收，且利用率高达98%。鸡蛋中的钙、磷、铁和维生素A、B的含量很高，它们都是长肌肉的最好成分。
另外，沃勒克博士指出，一个大蛋黄含有4—5克的脂肪，也是对心脏健康有益的不饱和脂肪。其富含的维生素B能够分解脂肪，帮助修复细胞膜，有益于肌肉生长。
鸡蛋虽好，但食用量不宜多，尤其对于运动者来说，吃鸡蛋过多容易增加肝脏与肾脏的负担。杰芙·沃勒克教授指出，力量训练适合各个年龄段的人，最佳进食量也要根据年龄段来区分，通常老人每天吃1—2个，中青年每天吃2个，重体力劳动者，每天可吃2—3个，儿童的代谢快，每天也可吃2—3个。
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31# 梁祝
雅虎知识堂上搜来的最佳答案一同学习下
鸡蛋含有丰富的蛋白质，但当人体摄入蛋白质过多时，肾脏就无法把它排泄掉，长期沉积于肾脏，血液循环会受到影响，既影响肾脏功能，还会造成心脏病等。因此，每天吃1至2个最合适。鸡蛋作为一种大众食品与百姓饮食生活密切相关，但是由于个人的饮食习惯不同，因此吃鸡蛋的方式也不一样，其中有些吃法不仅不能使身体获得必要的营养元素，而且还会形成对身体有害的物质，吃后有损健康。
比如，有些人早餐只吃两个鸡蛋，这是不科学的。一个从事中等强度工作的成年男子，每天所需热量为12600千焦（3000千卡）左右，其中，早餐要提供全天所需热量的25%～30％，约3137～3765千焦（750～900千卡），而两个鸡蛋提供的热量，只占应摄入量的18.4%～22％。由于热量供给不足，鸡蛋中的优质蛋白质就会被用来弥补热量，在体内“燃烧”掉，这是非常可惜的。此外，有些人还喜欢吃半生不熟的鸡蛋，这种鸡蛋（俗称糖心蛋）的蛋白质中含有一种碱性蛋白，极易与生物素形成一种极不稳定的、无活性的、难被胃肠吸收的化合物，长期食用半生不熟蛋会导致人体缺乏“生物素”。
还有一些体质虚弱的人为了增加营养恢复体力而大量食用鸡蛋，这也是不科学的，体质虚弱的人消化吸收功能相应减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用鸡蛋后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，体制虚弱的人每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
鸡蛋误区：
误区1：常吃会导致胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得细腻，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后还可释放胆碱，它可以提高脑功能，增强记忆力。
误区2：生吃更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，易引起细菌感染，而且也不营养。因为生鸡蛋含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。
煮鸡蛋的时间一定要掌握好，一般8—10分钟，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破坏，使生物素失去活性，影响机体对生物素的吸收，易引起生物素缺乏症，发生疲倦、吃的欲望下降，肌肉疼痛，甚至发生毛发脱落、皮炎等，也不利于消灭蛋中的细菌和寄生虫;煮得太老也不好，由于煮沸时间长，蛋白质的结构变得紧密，不易和胃液接触，因此难消化。
误区3：茶叶蛋味美健康
不对。刚煮好的茶叶蛋味香，不假。但实际上，茶叶蛋含酸化物质，与鸡蛋的铁元素结合容易刺激胃肠，以至影响消化。
受教，正头疼腿部锻炼后好几天无法跑步，以后考虑放在最后拉