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吃牛肉助塑造肌肉恢复体力 & n; j) R+ B5 f6 J1 B9 {
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) Q7 E- r. t6 j1 j3 f# Y% U 一、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源
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# w. Q7 U8 P3 `6 E; J& y# ] 牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。4 m: L3 G; q7 D# z; Q4 }3 p( D
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二、牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂
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J8 J9 }, R" e9 c, _ 锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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三、牛肉含铁
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/ S$ M# w) o/ K$ h1 n/ Y# X 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。6 U' s, M$ u$ d% E# k- G# l
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四、牛肉含丙胺酸
2 l" V4 o& H! q- d 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。
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五、 牛肉富含肌氨酸3 a& t% \9 F9 [+ z4 p& T5 K
! Q% @9 B" c( V 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
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六、牛肉含维生素(维生素食品)B6 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多
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O+ x# l! T9 Z8 |' [: q 牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质(蛋白质食品)的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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七、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高
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肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。
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% ]: W4 G" C$ s9 ?, Q0 h' r 八、牛肉含钾和蛋白质
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钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。' m9 k! ]4 v$ }
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九、牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织7 C9 k4 F% j+ l+ n1 q9 @1 {8 l
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维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
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十、牛肉的食用多样化9 t5 b- s$ n( M5 T5 U7 U
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如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。9 O/ L# P5 K7 r
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