西兰花PK菜花 谁抗癌效果好

) h1 W7 `* l4 G" T
这是一位肿瘤患者家属的提问。在我会诊时，陪同的家属总会问及正常人吃什么才能抗癌。抗癌食品千百种，在此，我就对来诊者的问题先说说抗癌蔬菜之菜花和西兰花。
) u0 e! G! B9 t" i  g$ `
8 \3 x- @% t! p6 ~7 F5 g$ V! _    我用现在比较流行的词语PK来对两种蔬菜进行比较。因为我是搞中医的，对于食物的营养和食疗我采纳了我院食疗师的意见，在此呈现给博友们。
/ N& w% T$ p# q! E
: T* |( y( d/ r3 C4 C& r3 a    花椰菜俗称菜花，有白、绿两种，是由甘蓝演化而来。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称菜花。西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。

' K  R# |* ]3 q* O7 U* R  A- ^    食疗师意见：
/ h) G1 }9 E; h% {
5 v3 u$ F9 h& R9 i- r7 L    两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于菜花，最为突出的是胡萝卜素和维生素A。
( G# A7 ?, X/ v# x: |# i
    每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是菜花的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量都略高于菜花。
$ n5 F' ?# W$ |$ J
/ |* C8 @& [( c9 K  T8 G$ y    另外，值得单独一提的是：西兰花的维生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的维生素C的含量是61毫克。所以大家普遍认为的西兰花的维生素C的含量最高的说法是不成立的，但相对于其他的蔬菜，二者维生素C的含量还是居于蔬菜前列的。
# J! g4 p. \9 d* M: x
9 B3 }- d8 u9 k0 S! G: g0 O; k$ d3 j    从中医角度而言，菜花性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，菜花是含类黄酮最多的食物之一，而类黄酮具有抗癌作用，长期食用菜花可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。
+ }. e4 [1 d# V3 {) o
, B/ J8 f4 ^- n& P    类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。西兰花中此物质含量更高。
2 @  E1 b6 u! v9 P9 d- K! K1 t1 v
    科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。

# ^% m  N. }, E8 i( l/ H  B    就抗癌食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。在我们临床用于食疗食谱中，西兰花和花菜都是每周必不可少的菜肴。
9 }; N* I4 K1 s9 I. Y& y+ i& U
    目前，西兰花、花菜等甘蓝族蔬菜，已被各国科学家、营养学家列入人类的饮食抗癌食谱中。美国防癌协会要求美国人们在日常膳食中，必须增加十字花科的菜谱。
3 Q3 m4 m) r6 ]3 ]. l: ^
    但从营养学的角度来说，食物是不能区分好坏的。单一的食物，即使营养成分再齐全，也不能满足人类每天的生理需要。膳食讲究平衡饮食，合理搭配，种类齐全，才能摄取较全面地营养，才能收获一个健康的身体。

    所以，关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。

6 ^  }! I- H* G5 i' }- B9 T　　食疗师提供的西兰花与菜花营养成分对照表
& J( t7 g, T# G7 a$ L8 D- \每100克的营养成分
4 O2 X6 P$ X4 t, c7 l$ A& {; [
    西兰花PK菜花
7 [4 v2 p4 E8 v( {9 M* J
    热量33千卡；热量24千卡
" R- X1 }4 [) z
    蛋白质4.1克；蛋白质2.1克

! S# J$ e8 W/ K1 A# W% u2 j    脂肪0.6克；脂肪0.2克
# h) Q& U9 s) _3 ^+ r3 V
+ m+ C5 y4 [, q$ D0 U, x    碳水化合物4.3克；碳水化合物4.6克

* _5 W( Q, C5 o! @6 H" `' c    膳食纤维1.6克；膳食纤维1.2克
  Q# _2 y3 N- W5 f9 l! i' s
    维生素A1202微克；维生素A5微克
1 ?! M& O5 j/ d9 J
    胡萝卜素7210微克；胡萝卜素30微克
3 l( J8 m( }/ D# B+ O7 J9 A# W' Y5 I
5 T( r5 C5 D3 Y2 v' F) l    硫胺素0.09毫克；硫胺素0.03毫克

; G$ S) @  N2 ]' @) M" N    核黄素0.13毫克；核黄素0.08毫克

    烟酸0.9毫克；烟酸0.6毫克
5 @, x& L5 _$ O* M$ }- U
    维生素C51毫克；维生素C61毫克

3 t6 Q; S, I: y    维生素E0.91毫克；维生素E0.43毫克
% f  k: Q" P2 c9 c, u
    钙67毫克；钙23毫克
: ~% F5 r3 S+ v( {" G% F! Y- [
    磷72毫克；磷47毫克
; [9 }# p$ c* Z/ m6 `$ N
    钾17毫克；钾200毫克

: B! U: Y+ @' T' F) z    钠18.8毫克；钠31.6毫克
5 H) a+ m+ J, d8 l3 \
" z1 v& W! P; z3 d. {* f( ?# B    镁17毫克；镁18毫克

& @; N- w8 S: A* w1 c( _# ^) ^    铁1毫克；铁1.1毫克
* s2 g. v# f, }2 {# X9 Q
9 R, H( |; ?+ I+ u, z% R    锌0.78毫克；锌0.38毫克

+ V9 d& t" w: u8 \( S  w    硒0.7微克；硒0.73毫克

6 x5 [; ^: f& a% r' G; o    铜0.03毫克；铜0.05毫克

    锰0.24毫克；锰0.17毫克

菜花西兰花  抗癌谁第一
: e4 H6 G/ e8 N( X" D西兰花和菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。
* e; {; E2 }2 h; t* }1 k本是同根生  PK何太急

既然都抗癌  一锅煮了它
所以关于菜花与西蓝花都不必考究太多，更重要的是形成一个比较好的膳食习惯。

2# 梁祝

多谢，又了解点别的知识

3# nothing123 的手  健康知识我拥有

嗯  不错  谢谢啦