转过来的 关于蛋白粉的基础知识~~~

1所有蛋白粉同品牌的蛋白粉，不同口味包装看上去粉的容量都是不一样的，但是重量一样，是因为蛋白粉里口味添加剂的问题，不同口味粉的密度和比重都不一样，看上去巧克力的最少，相对草莓和香蕉口味的看上去最多最满 ，但是你可以称下，重量都是一样的。
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2 蛋白粉为什么都是半桶，美国生产的蛋白粉，都是半桶不满，一是为了方便你拿勺子，2是因为运输过程中不被摔破，就是这么设计的，不要以为没装满。

. v% a! p2 j9 [% y7 |3 蛋白粉的勺子问题，经常运输颠来倒去，勺子会被深深的埋在粉里，用筷子搅下就找到了，只要是原装的粉就不可能没有勺子 ，没有勺子就是假货。
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4 内封问题，有些蛋白是没有内封的，他们是防潮垫，轻轻的粘在桶口，有时开盖子就会粘到桶盖上，是正常的。
- b/ A/ f$ N' F6 e- J5 蛋白粉生产日期的问题，有些蛋白日期格式是月 日 年的格式，月在前，年在后，很多人会误会以为年月日的格式。
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% e2 n" h. g1 A. }6 V3 t6 增肌粉是复合粉，里面很多的添加剂，有时长时间不使用的话，重力原因会有粉分层出来，比重大的添加剂会沉淀，最明显的是香草味道，增肌粉如果长时间不用用前把桶摇下。

& k) g) N7 U2 J! a  l8 T9 F7 蛋白粉一定不要去直接被阳光晒，会影响他的品质。

8 蛋白粉是粉状物，有时开盖子后，空气有水分，分会结块，这个毫无任何问题，反正也是冲水喝的。
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9蛋白必须用摇杯或者搅拌机进行冲调，绝对不能用筷子，摇杯可以让蛋白里的活性酶起反应，而且可以搅拌开。从来没看过一个老外运动员用筷子搅蛋白，呵呵
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, L/ |# K: x2 C- P10 蛋白是非常怕热水，蛋白冰镇后的口感非常好，只要不超过40度，蛋白就没问题，很多人用温水，冲出来很甜很腻，国外的冲调都是用搅拌机把水和冰打碎了，然后搅拌粉，确实口感一流
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11 乳糖不耐受的问题，85%亚洲人对乳糖都不耐受，是小肠粘膜的问题，所以如果你是第一次喝，如果闹肚子就尽量选择缓释蛋白，缓释的相对亚洲人更适合。还有一部分人是因为肠道的益生菌不足造成的腹泻，可以适当的补充一些益生菌（例如哈六生产的乳酸菌素片和纳豆菌）

12 训练后和睡前缓释蛋白的误区，很多人认为缓释蛋白是睡前喝的是个非常大的错误，训练后你的大部分血液都驻留在肌肉里，肠胃的血液缺乏，吸收能力很差，这时我想很多人都有过这样
8 Y; f( F- c2 L% r9 a1 l7 X的情况，乳清进去后5分钟就闹肚子，全部拉出去了。这时缓释其实对肠胃的压力更小，慢慢的释放，让身体有一个适应过程，其实训练后4小时内补充蛋白都是可以的，不是非要什么马上喝
) u, h7 z) P- g  v  a不喝不长，这时民间说法，没有科学根绝的。还有就是睡前到底喝不喝蛋白，这是一个很多人都再问的，我给你的答案是不喝，很多人再睡前喝蛋白会出现起夜 上火 第二天尿液大量的泡沫
，这都是不吸收的反应，人体睡眠后身体的基础代谢下降2/3 ,肠胃功能下降2/3, 这时那么多高蛋白进入体内，根本就代谢不掉，皇帝内经记载，胃不和寝不安就是这个道理。如果非要晚上
喝蛋白就保证睡前2小时之前喝就好了。让身体有个代谢的时间。通常我们会服用一些支链氨基酸来防止肌肉流失和帮助肌肉恢复。

' J" O0 @3 s4 P  |1 F! Q关于几种坊间流传的 蛋白粉检测法
写在文章前，文章乃原创，您要是转帖，受累注明下出处，我没说我写的多少，但是多少尊重下别人的劳动成果，您受累，本帖精华取自剑眉同学和老岳同学共炮制。
5 P" q/ W. ~& e1 F再废话一下这个文章，之前写过，文章大概内容阐述的观点是什么“火烧法”、“隔夜臭法”、“开水烫法”等等 均不靠谱，所以你要是想知道这些方法有没有检测蛋白质真伪的可能性，我只能告诉你，没可能，本文的中心思想也在于此，所以您要是不想看看究竟为哪般，可以继续看下去，而检测所谓的蛋白质真伪，也没有任何民间法子，起码目前没有靠谱的。

& q$ j  E+ P4 p1 y先说“火烧法”
我曾几何时也认为这个法子有可信度
具体实践方式为，那一小撮蛋白粉，然后点燃了，这时候会发出一股子味道，类似烧羊毛、烧头发一类的味道，原理是因为，毛发的主要构成物也是蛋白质，所以会出来一个味道。
这个方法看似合理，但是缺有很大的漏洞。
- y: E% H8 v, I) c+ b比如，咱们喝的蛋白粉是有配方的，你点燃以后，里面的人工合成味道剂也会一起点燃，所以味道闻起来肯定有所差别。
而且嗅觉判断本身就有一定的主观色彩，这就好比有人不喜欢油漆味，有人偏喜欢油漆味，所以这个方法很不可靠。
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3 U: P$ _& D- C5 N# k( l% l再说“开水烫法”
. x4 C% p8 J) [% n咱们现在喝的蛋白粉，大部分是通过低温水解一类的技术萃取的，然后再经过人体的氨基酸吸收、膳食比例一类的搭配成各种配方，所以这类的蛋白质分子在高温下会结晶，当然，这个结晶绝非肉眼可以直接观察到的，一般在往上看比较普遍的说法就是蛋白粉会抱团，所以这个方法一直被大伙所接受。
' J/ [, l% J6 C5 X  c但是这个方法实际上不靠谱，因为蛋白质遇热结晶不代表蛋白粉就直接抱团，更不是说你能用肉眼看见蛋白粉变成一个大面疙瘩了，实际上你要是有心的话，在他抱团后，搅拌搅拌还是可以给搅和开的，要是用摇杯更是可以叫他貌似溶解了，但是这个时候实际上蛋白质已经“变态”了。
而且，缓释类的蛋白粉，一般蛋白质含量是50%，比如BSN的一勺44克，只有22克是蛋白质成分，所以这种冲开水法对其没啥效果，从另一个角度看，这个方法也是在暴敛天物。

再说比较风靡的“隔夜臭法”
有些健友们买完蛋白粉以后，回家放入摇杯，结果第二天没臭，于是心中唱起了忐忑...
6 g' ~# N  H' S6 r0 c实际上，臭不臭跟你蛋白粉真假一点关系都没有，因为杯子中本身残留的蛋白质就不多，你试想一下，一勺蛋白粉差不多才20克蛋白质，你喝完了留底的能有几克供你“发酵变臭”的？
首先从技术层面来说，蛋白粉隔夜臭说明蛋白质变质而已，蛋白质变质不能作为评判蛋白粉真伪的标准，第二天臭了，只是因为蛋白质变质发霉了。
还有些情况是这样，实际上已经发霉，但是由于蛋白粉本身的人工合成香料导致你闻不到。
而且比如乳清蛋白可能会容易臭一些，但是缓释蛋白可能不那么容易臭，因为由于配方等原因，他本身蛋白质含量也不能和乳清一样。
不过有个方法可以百分百的叫杯子臭，都不用隔夜，那就是三伏天最热的时候，把喝完蛋白粉的杯子在被窝里面捂一下....
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* I# N& @& x/ R" k% [3 r最后——关于怎么检测
8 b3 {& t+ z- D蛋白粉和其他乳制品一样，有着自己的标准，这个东西之所以产出来成为了商品，他就必须符合某种硬性标准，比如国际上一般遵循美国的FDA标准，中国也有自己的国标，要是想检测，直接去当地质监局，就算当地技术条件有限，起码他的营养成分不会和营养成分表上有太大的出入，某些基础的检测，要是学过化学的，基本上自己就可以做了

。
" m0 R! |3 X) v% F我总觉得还有啥没说的....慢慢看回复吧

我用筷子和勺子 现在才知道自己错的多离谱

常识普及对新人很有帮助。
不过不能说没勺子就是假货，也有生产线漏装的意外发生过，BB论坛里就有讨论，美国的售后完善，BB接受没有配件、缺少内封的退、换货要求，不过在我们这里就只能当假货看待了，也没处说理去。
还有不是不能用筷子搅拌，老外压根就不用筷子的，但是除了摇杯摇晃，老外也用搅拌机或手持式搅拌棒，搅拌棒和筷子异曲同工，这和活性酶没关系，只要能使其溶解于水即可。当然不要用热水，所有粉剂都要求用冷水。
8 t7 n& F; K$ H# p; X8 w" |1 g大家互相学习，彼此补充吧。
点评r    恩 评论得很好 用筷子就破坏了蛋白粉 说得未免过了点 没有勺子就是假货也不赞同 倒是假货基本不会缺勺子！  发表于 7 天前
   赞同，只要充分溶解，跟用不用筷子没有任何关系。我就是用筷子搅  发表于 2012-3-13 11

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这个是别人的评价 我怕误导观众 再次粘贴过来

国内最便宜的蛋白粉80粉，在美国叫原料粉，这个粉是牛奶提取后的第一道工艺，的半成品，没有高温杀菌，也没有做任何的处理，是不具备食用标准的，在美国是严格禁止销售的，可中国不知道谁把这玩意带到了中国，名义上有80%的蛋白含量，但是吸收率极低，其余的吸收不了的会通过肾脏排出体外，不建议大家食用，这话是科学角度上的说法。我知道很多人会说吃了也没事啊，呵呵，那我无话可说了
/ p2 M( S. K0 c7 g) y2 E! c三鹿当时喝完也没事。呵呵。为什么不让喝呢，所以奉劝大家一下，理解大家经济上的困难，但是身体是自己的，锻炼本来是为了得到一个好身体，没必要为了点钱把好的东西搞成不好的。

好知识啊

吃好的，我们吃的是健康。

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