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蔬果的高峰期揭破颜色密码
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! l- ]1 M" Z: `: N& i7 }' u7 {$ ` “要多吃蔬菜瓜果”这话谁都知道的饮食原则。最新一项营养研究数据显示：人们现在食用的蔬果颜色多样性远远不够——69%的美国人吃“绿”不够；78%吃“红”不够；86%吃“白”不够；88%则“紫/蓝”不济；79%“黄/橙”太少。你可能也会发现：永远只选择自己爱吃的那么几样，吃来吃去都是那几个。
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而在这个新年里，你遭遇的“红白”肉色已经太多，所以现在正是时候换清肠胃，来这个五颜六色的蔬果世界获得身心的健康和平衡。《101视觉生活食物》作者大卫·格罗特作者表示：“每种不同的颜色代表不同的植物化学元素，而这些不同的营养素对你的身体健康各司其职，不可互相代替。如果你总是只吃红辣椒，那么你获得的营养便会有限，因为你错过了其他颜色。”3 j4 b+ Q0 ]6 m- P8 [
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揭破颜色密码
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你挑选蔬果的时候，可能很少会说自己一定只要什么颜色而不选其他。人吃五谷杂粮，什么都要吃一点——所以在蔬果的选择上，要将整个光谱全部拿下。WH可以给你一点建议： : `* d/ R( O6 D% I0 e% W
2 P' G9 V, r9 m* Z k. w h 绿色：绿色食物中一般都含有抗癌的植物化学元素，比如异硫氰酸盐（ITCs，多存在于十字花科蔬菜中，如花椰菜、甘蓝、萝卜等，它主要能降低肺癌、结肠癌、乳腺癌的发病风险，所以女人吃了特别好）。同时，绿色蔬果还会含有叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化元素会减少黄斑变性疾病，这是一种有可能导致失眠的疾病。
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黄色：日光色系的蔬果含有丰富的维生素C，能帮助伤口的治愈、防止自由基对皮肤造成的伤害。
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7 t# O; O5 L+ n* K 橙色：这种色系的蔬果含有丰富的β-胡萝卜素，能够强化免疫系统，帮你对抗自由基带来的伤害。柑橘类水果还能提升口腔健康。 4 N1 a0 t& R1 a! O
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红色：红色蔬果中一般含有茄红素——绝对的癌症斗士，另一种叫做鞣花酸的元素，能帮助你减少DNA受损。莓类或者浆果类食物中的类黄酮能帮助你抗氧化，让你的皮肤免受自由基伤害，同时对抗心脏疾病，还能帮助保持良好的认知功能（即不易患上老人痴呆症）。 / D) W+ U! ]4 Q, {# C! D
- A' k) \9 b& a. B( F2 | A( V 蓝/紫：葡萄和紫色卷心菜中含有花青素，这种营养元素能够保住细胞免受氧化侵害，抗老化。深色系食物中都会含有保护认知功能的营养元素，以及对抗癌症的抗氧化成分。 ; _3 k3 N; D! s3 X4 I: p+ ~
. |4 k; g( m8 f" k+ ]' Q9 Q* t 白色：洋葱、葱和大蒜，这些植物中含有丰富的蒜素和橡黄素，这两种营养元素可以帮助预防和抵抗心脏疾病、提高免疫系统。花椰菜则含有丰富的异硫氰酸盐。 2 i, S8 j% K- T- F& d+ z5 F# N
* ^& _. W- G0 _' X: C 洋蓟 ) H( K6 H) q* g
) ?! g4 u& g w* M 食用季节：3月-5月 + M) J4 ^% f, E0 P5 }" j1 m
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挑选那些深绿色、叶子紧紧扣在一起，摩擦会发出吱吱声的。 ) c3 R1 ? t+ y4 }/ ^# X
: d' z! {) K, L- Y' o$ }7 U/ M 储存方法：用塑料袋包装，放在冰箱里，最多可以储存五天。
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芦笋 4 Y; K' ~0 K* x
2 |) Q, \7 [4 C: ~8 H 高峰期：2-6月 ! n; ~' g) F$ }8 L. h& A: x6 f: i
3 q8 C+ Z, X I9 s/ T 挑选那些形状直而正、笋尖花苞紧密、颜色亮绿。这种芦笋甜而且口感好。
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储存方法：削去尾部粗皮后，将芦笋站立泡在一个装水的容器里，用保鲜膜封好。为保新鲜，最好在两三天内就吃掉。
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6 L6 W& R9 F) I( t% c- H 鳄梨 ! E7 Z# s& Z8 o3 |6 [. }# {% @
5 @! b3 w+ u9 G6 F' a6 q/ J 高峰期：全年
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挑那些硬的，表皮不会凹下去、无孔无斑，外皮最好偏蜡色而不用太过明亮。举起来摇椅摇，如果质量有问题，那肉就会在里面啪嗒啪嗒响。 # L( U- h& J+ b4 W- \; s
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储存方法：如果想要鳄梨更熟一点，可以选择放在纸袋里，室温下保存2-4天。如果已经熟透，就需要在冰箱里保存，一周之内消灭即可。
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青豆（四季豆）
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3 T. L( ~9 _5 @: p 高峰期：5-10月 $ f @ U- S3 c# K3 u
5 k) n, w/ T$ {* I" S9 P0 ? 好的四季豆，绿色鲜亮，皮软。那种细细、饱满的最好，你轻轻一掐就清脆一声断掉的就是最新鲜的了。
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+ u5 f1 D+ M" o) W* J5 w# Y 储存方式：将没洗的四季豆放在不封口的塑料袋里，放在冰箱中冷藏，最多不要超过一周。
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! u; x+ X" R/ I1 O+ j6 \ 猕猴桃（奇异果） 3 c6 n) ~- p1 {- P. z
. h/ @8 |+ z2 a( r! E 高峰期：全年
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熟了的猕猴桃摸起来软软的。不过千万别要皱巴巴或者熟的塌了下去的，变味儿的也别要。
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% A/ E, X( e% P+ Y, I5 t3 X 储存方法：如果刚买回来的猕猴桃偏硬，可以放在室温里保存，等它慢慢变熟。如果想快点熟，你可以放在一个纸袋子里，里面再放上一个苹果或者熟了的香蕉。如果本身已经软了，就用塑料袋包装，放进冰箱即可。
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' V- Y2 [2 w A) E 长叶莴苣
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高峰期：全年
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# b% G/ |; } Q; c: q 莴苣叶子最好微曲，叶子边不要发黄或者锈色的斑点。
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& X" Q! K, z6 s; f1 o$ I 储存方法：放在塑料袋里保存5-7天。
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蓝莓
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高峰期：5-10月 0 e0 [) U" Y% |
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你应该找些饱满、形状统一、靛蓝色的蓝莓、外皮紧实，同时上面有层白霜。 ( _6 p- p% W5 U+ g
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储存方法：将没洗的蓝莓放在一个透气的容器里，在冰箱里保存5-7天。
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# f' n) l$ T' L4 \/ C) h; m 葡萄
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高峰期：5-10月 d) O+ T, F- f4 D
8 u3 I9 `7 a* v 和蓝莓差不多，要选一些颗粒饱满、外皮没有皱巴巴且未断藤的葡萄。如果你看到葡萄上有一些白色粉末状，那说明它们可以保鲜得更久。
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3 A$ n' E5 {* t% u4 c 储存方法：放在一个浅容器里，可在冰箱中储存一周。
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/ o8 j; j1 \, K: U5 }5 l 灯笼椒
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% G6 x6 _3 h D( Z! p K% J 高峰期：全年 : ?$ y: S- [) p+ }
. E$ G; e5 i1 K 灯笼椒的大小、颜色光亮程度、表皮是否光泽都很重要。茎一定要是亮绿色。
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储藏方式：可在冰箱的保险储藏柜里放上两周。
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草莓 * X) F3 Y% ~1 l9 `$ e
5 F. e0 |$ R+ O 高峰期：4-9月 " \. T3 D- E5 ~, Q8 S' p7 a
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草莓当然是红得鲜亮最好，而且有一股很清新的水果味道。不要太硬也别太软。
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0 {6 ]: x+ j+ u/ h3 f/ p 储藏方式：将没有洗过的草莓放在盖好的容器里，容器底最好铺一层纸巾。 3 u+ f, b- h$ |& F
+ u9 ^0 n' k+ x, v6 ~. l; d 西红柿
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% c1 J8 \0 |& S. X; u, H 高峰期：6-9月
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尽量挑重一点的，颜色要红得鲜艳，不要皱巴巴或者挤压过得，有斑点的也不要。最好的西红柿不是石头那么硬，而是微微有点软。 + c: |3 l5 @* n! h" B; O3 n$ Z
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储藏方式：千万不要放在冰箱里。低温会毁坏西红柿的味道和质地。室温储存即可，但要避免日晒。大概可以保存一周。 & V4 `9 X0 j8 V! {3 k K
u3 J% N" H' u+ C8 T6 r 西瓜
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8 J d* k. r8 @ 高峰期：6-8月 & u/ {6 v/ j/ V. Q( m. {; V
) M& t+ g% z5 D$ V7 R 西瓜的表面颜色不同太亮，顶部略呈黄色。拿起来敲一敲，如果是闷闷的小鼓声，应该就是熟了的。
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储存方法：整个放在冰箱即可，如果是切开过的，盖上一层保鲜膜。最多一周就要吃掉，除了变味，口感也会变得奇怪。 $ @' w, q$ N f
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桃子 . d7 F2 o- s1 h; e
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高峰期：5-10月 ( `0 |0 n8 ]" k9 X# ?4 L
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好的桃子应该有一股浓郁的水果清香味道，有点黄和粉粉的颜色。熟了的桃子，你按一下会微微凹下去，但也不是弱不禁风到直接出水。
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0 t: F9 }, _" Y! q 储存方式：还没熟的室温保存即可。熟了的直接放在冰箱里，大概可以放上2-3天。 2 p0 H6 {( u2 _, [/ U
0 P+ H7 C7 F' P8 Z3 S" t$ O# z 梨
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高峰期：8-3月
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好的梨有股清香的梨味，根部有点软。皮上有点棕色的小斑点是最好了。 ' U0 u6 @2 I: Z, e, V- C; n
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储存方式：如果你还不打算急着吃，室温保存即可。你可以放在一个透气的纸袋子里。 0 O, m8 C4 Z) V) K, L" o
0 V3 ?" A0 I* H! t5 A: E @ 菠萝 . _3 E6 k+ T- Y' e# s; a+ Y
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高峰期：3-7月
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! A% U7 u4 R* C5 @/ a* A; O; W) S0 l 叶子一定要是翠绿的，根部发出阵阵清香。千万不要挑那些软绵绵的。 5 b/ F* o; ^7 D. N" E4 f+ y
& y9 d0 J" S8 F' z: ^5 N# }, R 储存方式：如果还没熟，可在室温下储存3-5天。
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% t. O" O8 Q" ] W 蘑菇 " {& i1 ]6 m8 y
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高峰期：9-次年3月 7 `2 ?& a4 \+ h4 e
7 T2 }" |2 c" `% `5 p7 x 选蘑菇要选包得紧的，片要大、根要小，而且要干一点的，太过黏滑的有可能会是毒蘑菇。
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储存方式：放在冰箱的隔板上，用一个湿的毛巾盖上，保存3-5天。7 K. D2 f! W/ X- T2 x
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IP卡
狗仔卡
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
