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吃牛肉助塑造肌肉恢复体力 7 A. U3 y9 i# [
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4 q& A; n/ @( ? T 一、牛肉是亚油（油食品）酸的低脂肪来源5 P/ S" q, \ b6 R- e% ]% P& P# m
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牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6 s5 ^7 `& b( s' m2 w
* [' [; ]! z' ~5 c 二、牛肉含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂
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" t+ O: D* O: \9 B) P" m3 Y: d0 b4 \ 锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。% o) l. I( C r; D* S
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三、牛肉含铁
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! ]1 Q) O! q( I6 X6 c/ I0 O( M 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。) |/ q7 W! F$ \- ]1 ^% Y
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四、牛肉含丙胺酸
& ?. E" y; W. k4 b, N0 O) B+ l' K( Q 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量（能量食品）这一重负下解放出来。2 E: E6 e8 j! n
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五、 牛肉富含肌氨酸4 S. N! \& j8 y( j( ]
% `" f, | S# a& H3 Y1 p" U3 G 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
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六、牛肉含维生素（维生素食品）B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多
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/ }2 c6 ]& U9 U# P. K- v: {" @ 牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质（蛋白质食品）的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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6 `( W+ [; h# U- r 七、牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高
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肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动（运动食品）员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸（氨基酸食品）。
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八、牛肉含钾和蛋白质
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| S7 V/ l* w' a 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
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九、牛肉含维生素B12 维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织
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维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
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" e2 J0 r( q0 k1 G& a" r7 _ 十、牛肉的食用多样化" J+ \* E3 Z* Q& o3 |3 E5 ^
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如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
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适量服用就对了
