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本帖最后由 277163916 于 2009-7-22 22:41 编辑 4 ]% z/ E2 X# d9 z! l
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烤鳗鱼：男人夏令的进补佳品 3 w$ [! s% e7 W+ q, m' M J
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烤鳗鱼，是一种高级营养滋补食品，尤其在日本、东南亚和香港等地，不少人有经常吃烤鳗鱼的习惯。3 z4 S4 s, Z3 N! Y% n6 n
4 f1 N9 s( e0 c! C2 q6 V, L 把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一 o$ X( ], ^( @+ ]2 a3 M: d& \
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特别是日本人，夏天补身更注重鳗鱼，并把鳗鱼视为男性滋补的最佳食品之一，日本食鳗鱼大都以调味烤鳗为主，每年消费烤鳗鱼高达10万～12万吨，据说有8成左右的鳗鱼都是在夏天消费的，特别是在7月的食鳗节，日本人几乎家家都要吃烤鳗鱼。
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, v# N& ]0 i: C: @6 s 时下我国许多人也开始品尝烤鳗鱼。" |6 n/ K9 {+ z; f. r
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研究表明，鳗鱼(学名鳗鲡)不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富，其新鲜鱼肉含蛋白质18.6%，加工成烤鳗后蛋白质则高达63%，还富含脂肪、碳水化合物、各种维生素以及钙、磷、铁、硒等多种营养成分，其营养价值位居鱼类前茅。
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再则鳗鱼肉性甘平，不属燥热之食物，所以在暑热天时多食营养丰富的鳗鱼可滋补身体，消暑去倦，而且既能防止% K+ k" Q% z5 ]) ]7 n2 B
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在夏季体重减轻，又可达到滋补健身的目的。. }) r+ R' t, V0 t5 d- U
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难怪日本人喜欢把鳗鱼作为夏令进补佳品，本国产品供不应求，每年还要从中国等地大量进口。- p9 ], S! t6 L0 h0 W0 C# n. R3 O
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吃鳗鱼还可防癌
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食用鳗鱼除滋补强身消暑去倦外，还具有补虚、壮阳、祛风、明目等多种功效，且多吃鳗鱼还可防癌。
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( f/ r* A" B/ g3 [3 a 日本有关专家指出：维生素A不足时，癌症的发生率就会提高，而鳗鱼与其他食品比较，它的维生素A含量特别高。
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维生素A能维持发育中的正常视觉，治夜盲症;能维持上皮组织的正常形态及机能，使皮肤润滑，并使骨骼发育。
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另外鳗鱼中含有的维生素E，则能维持性机能的正常和荷尔蒙的生理协调，增强老年期的体力。# P6 ^. W( B+ Z/ k) h$ C- \9 ?
# c1 f% T( P: C( D 因此，多吃鳗鱼除了能获取充分的营养外，还可消除疲劳，强健体魄，滋补养颜，保持青春，尤其对保护眼睛、滋润皮肤有良好的作用。
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8 R) d$ h: s) Q c$ E0 k, I) U 名贵烤鳗鱼目前在我国广东、福建、浙江、江苏等地都有出产，并大量出口日本及港澳等地，时下在我国许多大中城市的超级市场亦有出售，一些中高档的宾馆、酒楼及西餐厅馆也有供应。5 x7 l o- L# R( V0 ]
: H! K4 G+ I& c$ A 这种烤鳗鱼是采用去头、去骨、去内脏的鳗鱼肉，配以上等调料，用现代化设备和工艺烘烤加工成风味独特的佳品。加工后的烤鳗鱼还可采用最先进的急冻技术速冻，以保持原色原味，食用方法也较方便。
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男性滋补食品真空包装的烤鳗鱼可将原袋直接置于开水中，无需加任何调料，煮2分钟～3分钟后，取出即可食用。亦可待解冻后，将烤鳗鱼盛于碟中置锅内加水蒸或淡酒煎。! v) E1 U5 u& E, P; b
1 t" a& ?% _4 w& i" W5 J 若将烤鳗鱼块置于微波炉加温，只需1分钟即香味四溢，便可取出食用，大快朵颐后往往留下深刻的印象。 |
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